To szybkie i pożywne danie, które wymaga zwrócenia uwagi na jakość tuńczyka.
Bezpieczeństwo konserwowanego tuńczyka: należy używać tuńczyka od sprawdzonych producentów. Jeśli tuńczyk jest konserwowany w oleju, należy odsączyć nadmiar oleju, aby kontrolować zawartość tłuszczu.
Kontrola indeksu glikemicznego (IG): Makaron należy gotować al dente (nie do końca), aby obniżyć jego IG. Białko tuńczyka i błonnik pomidorów spowalniają wchłanianie węglowodanów.
Maksymalizacja likopenu: Duszenie pomidorów z dodatkiem tłuszczu (oleju) znacznie zwiększa biodostępność likopenu.
Wchłanianie kwasów omega-3: Tuńczyk jest źródłem kwasów omega-3. Dodanie tłuszczu (oleju) i witaminy C (zielone warzywa, świeże pomidory) poprawia wchłanianie tych składników odżywczych.